Pour la croûte, j’ai utilisé de la pate de sable aux amandes au lieu de pate brisée. Celui-ci ressemble plus à un biscuit et utilise du beurre ramolli au lieu du beurre froid comme dans la patte brisée qui crée une croûte feuilletée.
La garniture est lisse, soyeuse et chocolatée et se marie si bien avec la croûte croustillante.
Décorez la tarte à votre guise et dégustez
Ingrédients :
Donne environ 6 portions
Patte Sablée
- (110g) de beurre non salé, température ambiante
- (30g) du sucre en poudre
- 1 oeuf
- (160 g) de farine tout usage
- (50 g) d’ amandes en poudre
- (1 g) sel
- (15 ml) de lait
Remplissage au chocolat
- (200 g) de chocolat semi – sucré 55-70%
- (160g)de crème à fouetter
- (80 ml) de lait
- 2 petits œufs
- Pincée de sel
- (30 g) de sucre
- (5 g) d’ extrait de vanille
Préparation :
- Préparer la croûte, dans ce cas de patte sablée . Dans un grand beurre de bol ,mélanger avec le sucre en poudre jusqu’à consistance légère. Ajouter l’ œuf et continuer à mélanger jusqu’à consistance homogène et crémeuse.
- Dans une farine de fouet bol moyen avec les amandes moulues et le sel et ajouter au mélange de beurre.
- Utilisez une cuillère en bois pour incorporer le mélange de farine dans le beurre jusqu’à consistance homogène. Ajouter le lait si nécessaire. Assurez-vous de ne pas surmener la pâte.
- Envelopper la pâte avec une pellicule de plastique, de former dans un disque et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C).
- Rouler la pâte entre deux morceaux de papier parchemin ou une pellicule de plastique jusqu’à ce qu’il soit environ 12 pouces (30 cm) de diamètre.
- Appuyez sur la pâte sur le fond et les bords d’un moule à tarte 8 9 pouces (20-23cm). Coupez l’excédent de pâte.
- Réfrigérer pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
- Piquer la pâte avec une fourchette, aligner un papier sulfurisé sur la pâte.Remplir avec des haricots secs, de riz ou de poids à tarte.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les poids et le papier parchemin.Remettre au four pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de le remplir.
- Réduire la température du four à 325F (160C).
- Préparer la garniture. Dans une casserole moyenne porter la crème et le lait à feu doux à feu moyen-doux (Ne pas faire bouillir). Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en petits morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger. Ajouter les oeufs un à la fois et fouettez pour bien mélanger.
- Verser la garniture au chocolat sur la croûte refroidie et cuire au four pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir à la température ambiante et la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Décorer sous forme de tranches désirée et couper à l’aide d’un couteau chaud.
Nutrition :
