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Soupe Toscane

La soupe Toscane est l’une des soupes les plus appréciées et les plus savoureuses au monde. Il est épicé, savoureux et va très bien garni de laitue fraîche ou de chou frisé.

Il est fait avec des saucisses épicées, beaucoup d’ail, des poivrons rouges et des bouillons de légumes ou de pommes de terre et de la crème sure. Un plat réconfortant parfait pour les journées froides.

Nous aimons vraiment la soupe Toscane, surtout si elle est servie avec du pain croustillant fait maison.

Ingrédients : 

Donne environ 8 portions

  • 1 oignon haché
  • 2 c. À soupe d’huile d’olive
  • 4 ou 5 gousses d’ail hachées
  • 3 ou 4 saucisses italiennes épicées, tranchées
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
  • 1 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 1 petit piment rouge
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Pommes de terre de 1 kg, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 200 g de crème sure
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 tasses de chou frisé ou de laitue

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire l’oignon environ 5 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail et les saucisses et cuire encore 5 minutes. Ajouter le poivron rouge et faire sauter pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et le piment rouge et amener à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter jusqu’à tendreté. Mélanger la crème sure avec le jaune d’œuf et l’ajouter à la soupe et laisser mijoter pendant 1 minute.
  4. Verser la soupe chaude dans des bols réchauffés et garnir de chou frisé ou de laitue. Servir avec du pain fait maison.

Composition nutritionnelle:

1 portion – Calories: 221 , Matières grasses: 11,1 g , Matières grasses saturées: 4,5 g , Matières grasses non saturées: 0,0 g , Glucides: 25,9 g , Sucre: 2,3 g , Fibre: 3,4 g , Protéines: 5,4 g , Cholestérol: 43 mg , Calories provenant des lipides 100, Sodium 77 mg, Vitamine A 11%, Calcium 6%, Vitamine C 65%, Fer 7%, Grade de nutrition B-, Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2 000 calories.

 

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