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Gâteau aux fraises de Pâques

J’ai toujours aimé faire des recettes à partir de zéro et ce gâteau aux fraises ne fait aucune différence – couche de gâteau aux fraises avec glaçage blanc fraise au chocolat, recouvert d’une ganache au chocolat et décoré dans l’esprit de Pâques. Il est l’un des meilleurs gâteaux aux fraises que j’ai fait, il est tout à fait facile à préparer et est parfait pour célébrer le printemps et vacances de Pâques.

Le gâteau est surmonté d’un nid de chocolat qui est faite en utilisant des nouilles de chocolat et vermicelles. Je pense qu’il semble tout à fait incroyable et est une excellente façon de décorer votre gâteau de Pâques.

Ingrédients : 

Donne environ 14-16 portions

Gâteau aux fraises

  • (250 g) de farine tout usage
  • (10 g) de levure chimique
  • (3g) sel
  • (170 g) de beurre non salé, température ambiante
  • (250 g) de sucre
  • (120 g) de crème sure
  • 4 œufs
  • (10 g) d’ extrait de vanille
  • (200 g) de fraises fraîches, purée
  • colorant alimentaire rouge

la confiture (80g)

  • (200 g) de fraises fraîches ou congelées, coupées en quartiers
  • (30 g) de sucre

Glaçage au chocolat blanc aux fraises

  • (150 g) de chocolat blanc, de petits morceaux
  • (60g) tasse de crème à fouetter
  • (300 g) de fromage à la crème, la température ambiante
  • (40 g) de sucre en poudre
  • (300 g) de crème à fouetter , réfrigérés
  • (80g) ensemencé de confiture de fraises
  • (6g) lyophilisés fraises, finement broyée
  • colorant alimentaire rouge

Pour remplissage

  • (200 g) fraises, tranchés

Ganache au chocolat

  • (100 g) de chocolat semi – sucré
  • 1/2 tasse de crème à fouetter (120g)

Nid de chocolat

  • (60 g) de chocolat semi – sucré
  • (20 g) de vermicelles de riz
  • mini-chocolat des œufs de Pâques

Préparation :

  1. Préparer les couches de gâteau de fraise. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). La graisse et la ligne de papier sulfurisé trois 7 pouces (18 cm) des moules à gâteaux ronds.
  2. Dans un bol moyen fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol ajouter le beurre avec le sucre et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois et mélanger jusqu’à bien incorporé.
  4. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille et bien mélanger. Incorporer graduellement le mélange de farine et à la fin ajouter la purée de fraise fraîche et colorant alimentaire rouge.
  5. Verser la pâte uniformément dans les moules préparés.
  6. Cuire au four pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir les casseroles sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes.
  8. Retirez les gâteaux de la poêle et laissez-les refroidir complètement.
  9. Préparer la confiture de fraises pour le glaçage . Placez les fraises et le sucre dans une petite casserole et et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à épaississement et retirer du feu. Tamiser pour enlever les graines. Laisser refroidir.
  10. Préparer le blanc glaçage à la fraise au chocolat. Placez la crème au chocolat blanc et ¼ tasse (60 g) dans un bol résistant à la chaleur et placez sur une casserole avec l’ eau frémissante. Faire fondre à feu doux. Laisser refroidir à la température ambiante.
  11. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse.Ajouter le sucre en poudre et le chocolat fondu et bien mélanger. Mélanger à la confiture de fraises et le colorant alimentaire rouge. Mettre de côté.
  12. Dans une autre crème fleurette bol, mélanger jusqu’à l’obtention de pics fermes.Incorporer délicatement la crème fouettée dans le chocolat blanc et le mélange de fromage à la crème.
  13. Assembler le gâteau : Couper le dessus des gâteaux pour créer des surfaces planes. Placez une couche de gâteau sur votre assiette de service. Étendre uniformément avec environ un tiers de givrer. Garnir avec des tranches de fraises fraîches. Ajouter la seconde couche de gâteau. Étendre uniformément avec un autre tiers de givrer. Garnir avec des tranches de fraises. Ajouter la dernière couche de gâteau. Étendre progressivement le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Le gâteau doit être refroidi avant d’ ajouter le jus de cuisson de ganache au chocolat.
  14. Préparer la ganache au chocolat. Mettre le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et la placer sur une casserole avec l’ eau frémissante. Faire fondre à feu doux.
  15. Utilisez une cuillère et commencer à faire des coulures sur les bords. Si la ganache durcit trop la chaleur un peu plus au bain-marie pour obtenir une consistance coulée. Lorsque vous avez terminé tous les coulures sur les bords de remplir le dessus avec ganache et étaler uniformément à l’aide de la spatule offset. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de décorer.
  16. Pendant ce temps , préparer le nid au chocolat . Faire fondre le chocolat sur bain marie. Ajouter vermicelles et manteau de chocolat.
  17. Disposer les vermicelles revêtu dans un petit bol doublé d’une pellicule de plastique. Ajouter un petit bol enveloppé dans une pellicule plastique sur le dessus. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes pour régler.
  18. Placez le nid de chocolat sur le dessus du gâteau, remplir avec des mini œufs et décorer le fond du gâteau avec mini-œufs si désiré.

Nutrition :

1 portion de 14 – Calories: 543 , Matières grasses: 35.5g , Matières grasses saturées: 21,7 g Glucides: 51.9g , sucre: 34.6g , Fibre: 1.6g , Protéines: 7g , cholestérol: 137 mg , 259mg de sodium, la vitamine D 11mcg, calcium 120mg, 2mg de fer, de potassium 271mg, les valeurs journalières pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories

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